美味鲜香，君和妈妈家常水饺做法

饺子作为我国的一种传统美食，做法当然也是相当多了，特别是今天给大家推荐的这款君和妈妈香菇肉馅饺，采用到了新鲜美味的香菇作为饺子馅，能瞬间抓住食客的目光，让人欲罢不能。

用料

 香菇肉馅饺子的做法

猪肉绞成肉馅，加料酒、酱油、蚝油、葱姜花椒大料煮的水、少许糖搅打至所有调料被吸收，饧发20分钟后再次加入两勺葱姜花椒大料煮的水搅打至肉馅完全吸收水份

500克香菇去根洗净

大葱一棵，剁成葱碎拌入一勺油备用

香菇焯熟过凉水剁碎

将葱碎倒入煨好的肉馅中，倒入少许香油拌匀

将香菇碎倒入拌好的馅中，倒入适量调和油，按个人口味加盐调味，拌匀即可

包好的饺子

小贴士

搅拌肉馅时朝一个方向搅拌，搅拌好的肉馅有弹性且嫩滑。葱姜花椒大料水要分次加入肉馅中，完全吸收并饧发后加第二次再次搅拌至吸收，这样有利于控制掌握肉馅的稀厚。